Bouge Bouteille au Domaine Renardat-Fache en Bugey
La famille Renardat-Fache habite le village de Mérignat depuis les années 1600 : c'est vous dire s'ils sont attachés à leur terre !! Et pour cause : nous ne sommes ni dans le Jura, ni dans la Savoie mais dans le BUGEY. Plus précisément sur une enclave appelée Cerdon, entre 300 et 500 m d'altitude.
Si la famille a une longévité de plus de 400 ans, c'est seulement depuis le grand-père d'Elie que la famille vit de la viticulture. Depuis, trois générations se sont succédées et ont acquis 12,5 ha de vignoble. Sur ces 12,5 ha, les jolies grappes de Gamay et Poulsard règnent en maîtresses incontestées. Fragiles et très capricieuses, le domaine se plie à leur moindre désir afin qu'elles donnent le meilleur d'elles-mêmes.
En 2008, ils commencent la reconversion de l'intégralité du domaine en agriculture biologique (qui a dit que le Bugey-Cerdon donnait mal à la tête ?). Grâce à ces deux cépages stars, le Bugey-Cerdon ne peut produire qu'un type de vin bien spécifique : des vins rosés effervescents réalisés selon la « méthode ancestrale ».
À l'époque, les bulles étaient difficilement maîtrisées et la pression avait tendance à faire exploser les bouteilles (un feu d'artifice ? Non, juste une ou deux bouteilles qui pètent). D'ailleurs, les enfants descendaient à la cave avec un casque de moto sur la tête, juste au cas où... Lorsque l'on s’enfonce dans la cave (sans casque pour le coup), on ne trouve ni voûtes, ni casiers avec des bouteilles centenaires : juste une grande salle avec des bouteilles de Bugey-Cerdon à perte de vue !
Pincez-moi je rêve !!
Les bouteilles sont très sombres et ne laissent rien passer de ce qu'il peut y avoir à l’intérieur. Ce mystère est en réalité un teasing qui fonctionne à merveille ! À peine le muselet et le bouchon ôtées que nous avons envie de nager à brasse coulée dans ce merveilleux nectar (je vais un peu loin ?). La couleur est d'un rose intense comme j'en ai rarement vu et que bien des domaines envient ! Une très belle bouteille, à découvrir absolument !
Bouge Bouteille
