Vinifié en rouge, le cépage poulsard n'a pourtant jamais une couleur très soutenue. Vin très fruité, rafraichissant aux odeurs de fruits rouges, notamment de prunelle sauvage il incarne le rouge plaisir. Il pourra être servi frais à 10° avec entrées volailles, charcuterie fumée où raclette mais il sera aussi en accord parfait sur une saucisse de Morteau. Ce vin constitue l'accompagnement idéal d'une entrecôte avec une sauce aux morilles, ou s appréciera tout autant avec un simple morceau de comté.
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